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“El comercio justo es una asociación de comercio, basada en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio internacional. Contribuye a un desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de productores y trabajadores marginados, especialmente en el Sur. Las organizaciones de Comercio Justo, apoyadas por los consumidores, están implicadas activamente en apoyar a los productores, sensibilizar y desarrollar campañas para conseguir cambios en las reglas y prácticas del comercio internacional convencional”.
Definición consensuada por las estructuras dirigentes del Comercio Justo a nivel europeo: EFTA, NEWS, IFAT y FLO, dada en 2001.
Criterios del CJ (tomados de Comercio Justo en España: logros y retos de la Coordinadora Estatal de Comercio Justo):

La primera tienda de Comercio Justo se abrió en 1969 en Holanda. A partir de ahí, el movimiento se extendió rápidamente por los Países Bajos, Alemania, Suiza, Austria, Francia, Suecia, Gran Bretaña y Bélgica. En 1990, después de 10 años de cooperación informal, nació la European Fair Trade Association (EFTA o Asociación Europea de Comercio Justo).
Actualmente, EFTA es una federación de 12 organizaciones de Comercio Justo de nueve países europeos que representan alrededor del 60% de las importaciones de Comercio Justo de Europa (Anuario de Comercio Justo 1998-2000 de EFTA). Aparte de EFTA también funcionan otras dos grandes organizaciones internacionales de Comercio Justo: la IFAT (Federación Internacional de Comercio Alternativo) y NEWS.
IFAT (International Federation of Alternative Trade) reúne a 148 organizaciones de Comercio Justo de África, Asia, Australia, Sudamérica, Norteamérica y Europa. También se constituye como un foro de discusión y coordinación entre grupos de importadores y productores y promueve campañas e intercambios entre las diferentes organizaciones que la integran.
NEWS es una coordinadora de tiendas de Comercio Justo europeas, de la cual forma parte la Coordinadora Estatal de Organizaciones de Comercio Justo que agrupa a 31 organizaciones españolas. NEWS posibilita la comunicación directa entre sus miembros y organiza campañas en los ámbitos nacional e internacional. Su tarea principal es la de organizar grupos de tiendas de los países que están representados para ganar fuerza con el movimiento de comercio justo y realizar presión política en el ámbito europeo.
También en el Sur se han creado organizaciones de Comercio Justo, como la *RELACC* (Red Latinoamericana de Comercialización Comunitaria), fundada el año 1991 con el objetivo de aportar compromiso en la construcción de una sociedad justa, fortaleciendo las organizaciones participantes mediante la comercialización comunitaria.
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